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•  Albondigón de manitas y careta
• Albondigón de manitas con salsa de trufas
• Albondigón de manitas con setas
• Cabrito a la miel
• Cabrito con aceitunas y alcachofas
• Cabrito con almendras
• Entrecot a las trufas
• Entrecot al natural a las brasas
• Entrecot en su jugo
• Estofado clásico de rabo de buey
• Fiambre de jamón asado con ensalada de grelos
• Mollejas al vino de Barrantes
• Jamón asado en salsa de ciruelas
• Jamón fresco asado al vino de Godello
• Mollejas con perrechicos en salsa de trufas
• Mollejas con setas al Pedro Ximenez
• Pichón a las uvas pasas
• Pichón al vino de Amandi con senderuelas
• Pichón con salsa de almendras
• Pimientos rellenos al queso del Cebreiro
• Pimientos rellenos de bechamel de cordero
• Pimientos rellenos de manitas
• Pollo de aldea al foie
• Pollo casero al estilo tradicional
• Pollo con salsa picante tipo Piri-Piri
• Rabo al vino de Quiroga
• Rabo con patatas a lo pobre

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•  Alcachofas a la plancha
• Alcachofas al Parmesano
• Alcachofa bretona a la vinagreta
• Aspic de reo escabechado
• Aspics de salmón con almejas
• Balón de grelos con menudillos de cabrito
• Borrajas con almejas
• Cardillos con borrajas y lacón
• Crema de esparragos con almejas
• Crema de esparragos de primavera
• Crema de espárragos verdes con colmenillas
• Chorizos con puré de patatas guisadas
• Empanada de anguila y pimientos verdes
• Empanada de anguila al azafrán
• Empanada de trucha
• Ensalada de camarones con aguacate
• Ensalada de carabineros a la plancha
• Ensalada de cigalitas sobre turbantes de colores
• Ensalada de dientes de león y paloma escabechada
• Ensalada de flores con paloma
• Ensalada de grelos al estilo de Cunqueiro
• Ensalada de grelos al estilo de Jorge Victor Sueiro
• Ensalada de pavo
• Ensalada de pichones con variantes
• Ensalada silvestre
• Ensalada templada de grelos
• Entremeses de arrieros
• Erbeyada
• Espinacas con berberechos
• Fabes de Lourenzá con rabo de buey
• Fabes de Lourenzá con carrillera
• Fabes de Lourenzá con morros de ternera
• Flanes de salmón con almejas y crema de espinacas
• Grelos con almejas
• Guiso de Cuaresma de espinacas y almejas
• Guiso de patatas con chorizo
• Hojaldre de salmón con almejas
• Milhojas de boquerones en vinagre
• Milhojas caliente
• Milhojas caliente con bechamel
• Olla de borrajas y cardillos
• Pastelón de puerros
• Pastelón de puerros con berberechos
• Pastelón de puerros y champiñones
• Patatas a la importancia con chorizo
• Potaje con relleno
• Potaje de Araceli Filgueira
• Potaje de vigilia
• Reo en escabeche de Albariño
• Salpicón de pollo escabechado
• Sopa de ortigas con verduras
• Sepia a la plancha con albahaca
• Sopa de ortigas del licenciado Torres Pajón
• Sopa primavera
• Terrina de atascaburras