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Recetas
Pastelitos de milhojas de crema con cobertura?.p
Ingredientes: Ingredientes:
1 lámina de hojaldre (con una lámina de hojaldre del lidl, tenemos para 8 pasteles)
1 tableta de chocolate blanco
1/2 tableta de chocolate negro
Para la crema pastelera:
100 g de azúcar
500 de leche
50 g de harina Maizen...
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Mis huevos rellenos de aguacate
Ingredientes: 5 huevos. -1 o 2 aguacates. -lata de atun. - agua. -sal
1/2 cebolleta. -lata de pimientos morrones. -tacos de jamon.[Leer más...]
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Receta mexicana bebida Navidad, ponche de frutas
Receta mexicana bebida Navidad, ponche de frutas. El ponche de frutas es una bebida típica mexicana, que se toma en Navidad y durante el mes de diciembre y algunos de susfrutos, son típicos de la temporada. Como ingredientes típicos se añade guayaba y tejocote, este último es un fruto color amarillo-anaranjado, parecidos a pequeñas manzanas [...]
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Receta cocina Navidad: Ensalada de bogavante con melón
Receta cocina Navidad: Ensalada de bogavante con melón. Estarecetafácil y ligera es ideal para toda la familia. Puedes sustituir el bogavante por cangrejo o langostinos. Puedes utilizarlo como entrante o primer plato. También puede ser una buena opción como guarnición. A continuación te enseñamos a preparar, paso a paso, estarecetafácil de ensalada de bogavante con [...]
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Recetas de pescados para Navidad
Recetas de pescados para Navidad. Los pescados en Navidad son uno de los platos más extendidos en todos los lugares; son amplias y variadas las recetas que existen sobre ellos y en este artículo de hoy podrás conocer algunas de ellas. Receta de besugo en costra de sal En estarecetael besugo está cocinado en sal [...]
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Los mejores postres para Navidad
Los mejores postres para Navidad. Ayer les enumere algunas opciones riquísimas para elmenúnavideño, hoy hago lo mismo con respecto a los postres. El postre es uno de los momentos cumbres de la Navidad, ya sea en unanavidadcalurosa o unanavidadhelada, un postre no debe faltar. Luego de unos cuantos brindis, la necesidad por comer algo dulce [...]
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Lengua con guisantes
Mayo, 2009
Pido disculpas a los lectores que accedan esta receta, porque en realidad no es tal, si no tan solo una aplicación, una variación, una guarnición, una composición o como demonios quieran llamar a este montaje tan habitual de la Nueva Cocina, que por otra parte es una delicia, de ahí que no haya resistido la tentación de colgarla en mi web.
Como ya expliqué en la receta de la Lengua de ternera en escabeche, el día que mi ex se arremangaba y me preparaba una lengua (a mi me da mucho repelús trabajar con casquería, pero me encanta comerla), aprovechaba para hacer mil variaciones, aunque me la comería solo en lonchitas frías, ni siquiera como explico en Lengua de buey en fiambre, si no a “pelu gochu”, que decimos por Asturias.
Pero sin duda como más deliciosa está es a la romana, o andaluza , que no es otra cosa que rebozada en huevo y frita.
A partir de ahí se acompaña de lo que más nos guste, desde una salsa de tomate tradicional o un buen pisto, hasta estos deliciosos guisantes de abril , que en mi restaurante preparaba cada primavera y, con el nombre de Arbeyada (en Asturias se llaman arbeyus o arvejos, que es palabra castellana antigua), durante la primavera, vendía toneladas.
En la foto ven el resto del plato, un poquito de salsa gribiche para refrescar, porque, tanto las lengua rebozada como los guisantes, son sabores dulces, y necesitan un contraste ácido, como es esta salsa de alcaparras.
Creo que lo he dicho todo, pero si alguien no se ha enterado, pues le repito: miren las recetas de Lengua a la andaluza , Guisantes de abril y Salsa gribiche, y pónganlo todo en un plato, con un poquito de gracia, eso sí, que no lo a hacer yo todo.
Hay que tener cuidado con la salsa gribiche porque nos puede reventar un buen vino, pero contando con comer un bocado de lengua con guisantes sin salsa, después podremos gozar de un trago de buen vino, por ejemplo un Lan Edición limitada, sobre todo si tenemos alguna botella bien conservada desde hace algunos años, para que se haya terminado de redondear, por ejemplo del 2005, que está de espatarrar.Solomillo con salsa de setas
Exquisita receta, acompañar con un vino tinto rioja o ribera.
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Receta de saladitos de jamón y queso
Una receta sencilla con la que preparar unos saladitos de jamón y queso. Un plato para picar muy práctico. La receta paso a paso: Ingredientes utilizados: Masa de hojaldre, Jamón york, queso en lonchas, huevo, semillas de sésamo. Otros aperitivos de Jamón y queso: Bolas de patata jamón y Patatas fritas horneadas con queso y [...]
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